Casquinha de siri ou moqueca de siri é uma delícia para servir de entrada. Servi outro dia num almoço com as amigas e outro dia, no lanche do trabalho e deu muito certo. O siri veio de avião, diretamente de João Pessoa! :)
Ingredientes
1 kg de carne de siri
1 vidro de leite de coco pequeno
1/2 pimentão amarelo picadinho
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 tomate picadinho
1 cebola pequena picada
4 colheres de cheiro verde picado
1 cubo de caldo de peixe ou de frango
2 colheres de sopa de azeite de dendê
sal e pimenta do reino a gosto
pimenta dedo de moça a gosto, picadinha e sem semente
Para a farofinha: farinha de rosca e queijo parmesão ralado misturados (3 colheres de cada).
Modo de fazer
1. Aqueça o azeite de oliva numa panela e adicione a cebola, o tomate, alho e pimentão. Deixe refogar um pouco e acrescente a carne de siri.
2. Mexa tudo e coloque o azeite de dendê, o caldo de peixe, tempere com sal, pimentas e por último o leite de coco.
3. Deixe cozinhar mais um pouco. Prove o sal e desligue o fogo.
4. Coloque pequenas porções em ramequins ou na casquinha de siri (ou caranguejo), salpique a farofinha e leve para dourar. Sirva quente.