Panqueca doce com maple syrup

Panqueca doce está virando mania. Meus filhos adoram. Eu gosto muito delas com mel Karo... e outro dia eu ganhei da minha amiga Rosi um vidro de maple syrup - o autêntico xarope extraído da árvore canadense. Delícia.. ele umedece bem as panquecas, que ficam mais gostosas ainda.

Ingredientes

1 1/4 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de maizena

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) sal

2 ovos levemente batidos

1 xícara de leite

2 colheres de sopa de margarina

1. Misture os ingredientes secos numa bacia. Misture os ovos, o leite, margarina até se tornar homogêneo.

2. Deixe a massa descansar uns 15 min. na geladeira.

3. Coloque um pouco de margarina uma frigideira e aqueça bem. Vá colocando meia concha de massa, fazendo círculos entre 7 e 10 cm.



4. Quando ficarem douradas dos dois lados, retire da frigideira.

5. Sirva com mel, geléia, calda de chocolate ou maple syrup.

Salada de verão com hortelã

Saladinha é sempre bem vinda.

E a gente precisa aproveitar que ainda estamos no outono, porque o inverno pede pratos quentes :)

Essa é bem refrescante e acompanha bem carnes vermelhas.

Ingredientes

Obs. as quantidades ficam por conta de cada um. Basta misturar todos os ingredientes e temperar no final.

Folhas de hortelã a gosto

tomates fatiados sem semente

cebola roxa fatiada

maçã verde fatiada sem semente

folhas de coentro

cebolinha

rúcula e alface crespa

Tempero: sal, pimenta do reino, limão, vinagre de álcool e azeite de oliva.

Misture tudo e jogue sobre a salada na hora de servir.



Sanduíche do buraco quente: picadinho de alcatra com pão francês

Delicioso esse simples sanduíche de pão francês com o requinte do picadinho da carne de primeira. Pode usar alcatra, filé mignon, contrafilé... Com queijo mussarela e uma pimentinha, fica muito gostoso!

Essa receita foi adaptada de um festival de gastronomia paulista...

Ingredientes

500 gr de carne de primeira cortada em filezinhos fininhos

3 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de margarina

1 tomate picado

2 dentes de alho socados

1 cebola picada

sal e pimenta do reino a gosto

cheiro verde picado

1 colher de sopa de colorau

1/2 cubo de caldo de carne

1/2 xícara de água

queijo mussarela ralado grosso

1. Tempere os filés com sal e pimenta a gosto. Reserve. Aqueça numa panela grande o azeite e margarina e em seguida coloque a carne. Refogue por uns 4 minutos.

2. Adicione o alho e a cebola e deixe refogar mais uns minutinhos. Acrescente o tomate, o colorau e o cheiro verde. Deixe cozinhar e adicione o caldo de carne e a água para não ficar muito seco, mas também sem muito caldo. Esse é o ponto ideal.

 

4. Pegue os pães, retire os miolos e coloque queijo a gosto. Coloque o picadinho e sirva quente.

Abacaxi assado

No post anterior, dei a dica do bolo de abacaxi e com as sobras, falei dessa sobremesa bem fácil e que pode ser assada junto com o bolo.

Ingredientes

fatias de abacaxi (umas 6-8)
açúcar misturado com canela em pó a gosto
raspas de limão siciliano
1 colher de sobremesa de margarina

1. Coloque as fatias de abacaxi numa refratária.

2. Salpique açúcar com canela a gosto e umas raspas de limão siciliano.

3. Coloque a margarina e leve para assar até o açúcar derreter e perceber que o abacaxi cozinhou.

4. Sirva com sorvete de creme.




Sobremesa ótima para acompanhar churrascos



Bolo de abacaxi tipo cuca!

Abacaxi é uma fruta com a qual podemos fazer vários pratos.
Hoje quero postar 2 dicas: bolo de abacaxi (que eu aprendi com mamãe e adoro) e abacaxi assado (quando sobra, a gente aproveita, né).

Ingredientes

1 abacaxi pérola cortado em rodelas finas
açúcar misturado com canela em pó a gosto
3 ovos
5 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de açúcar refinado
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara rasa de chá de leite
1/2 xícara de chá de amido (maizena)
1 colher de sopa de fermento em pó


1. Na vasilha maior da batedeira, bata os ovos inteiros com a margarina e açúcar até virar um creme branquinho.

2. Adicione alternadamente, a farinha, o leite e a maizena, batendo a cada adição.

3. Por último, coloque o fermento em pó, mexendo só para misturar bem, sem bater. A massa deve ficar mais firme, não muito mole, senão o abacaxi afunda quando assar.

4. Coloque a massa num tabuleiro untado e enfarinhado e vá colocando as fatias de abacaxi em cima da massa.

5. Salpique o açúcar misturado com a canela por cima do abacaxi e em seguida, leve para assar em forno moderado, até que fique coradinho e assado (faça o teste do palito).

Decore com pedacinhos de canela em pau.

Couve-flor cremosa com ciboulette

Experimentar novos temperos, aromas e sabores é um prazer para quem cozinha.
Esses dias, na feira orgânica, me deparei com a ciboulette, a famosa cebolinha francesa: charmosa, fininha, elegante como as francesas.

O bom é que dela se aproveita até a raiz para temperar tudo: carnes, legumes, frango... o sabor é muito parecido com a cebolinha comum.

Como eu adoro couve-flor, fiz essa receita para testar o gosto da ciboulette. Deu muito certo... e compartilho mais essa invenção.

Ingredientes

1/2 couve-flor cortada em florzinhas pequenas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 1/2 xícara de leite
sal e pimenta do reino a gosto
2 ramos de ciboulette picadinhas
4 colheres (sopa) de queijo gruyère ralado grosso
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo

1. Aqueça o azeite e adicione a ciboulette. Refogue e coloque a couve-flor. Cozinhe rapidamente até a couve-flor ficar macia, sem ficar muito mole.

2. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

3. Em seguida, salpique a farinha aos poucos e adicione o leite aos poucos. Cozinhe até ficar engrossar.

4. Acrescente o creme de leite e em seguida o queijo ralado. Mexa bem até derreter o queijo e sirva quente. Arroz e bife acebolado são bons acompanhamentos.

Frango cremoso com alho-poró

Franguinho curinga, que tira do apuro a dona de casa com visita inesperada. Comidinha rápida e fácil... da minha amiga Alice Mansano.
Obrigada pela receita querida... fiz e amei. Poucas adaptações...


Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo
1/2 kg de peito de frango cortado em tirinhas
alho, sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de tempero Fondor (usei Grill)
2 alhos-porós cortados em rodelas finas (use a parte macia e branca)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon (opcional)
1 lata (sem soro) de creme de leite
queijo parmesão ralado a gosto

1. Aqueça o óleo e refogue o frango já temperado com alho amassado, sal e pimenta a gosto, até ficar douradinho.

2. Junte o alho-poró, adicione o tempero Fondor e misture bem.

3. Polvilhe a farinha de trigo aos poucos e acrescente o leite, mexendo bem a cada adição.

4. Deixe cozinhar até ficar cremoso, coloque o creme de leite e mexa para incorporar bem. Desligue o fogo.

5. Transfira para uma refratária, salpique o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar por cerca de 15 min.


Sirva quente com arroz e uma saladinha colorida!