Legumes gratinados com queijo e molho branco - meu orgulho

Tem certas coisas na vida que nos enchem de orgulho. Eu tenho algumas... uma delas e conseguir inventar uma receita que dá certo: em textura, sabor e temperos adequados. Fico muito feliz :))

Essa receita eu fiz com algumas sobras (mas tb umas sobras de imaginação). Daí surge essa caçarola de legumes gratinados, quase uma torta ou suflê?? Não sei... mas gostoso ficou. Por isso... compartilho com vocês com algum "orgulho". Espero que apreciem.

Ingredientes

4 batatas em rodelas

2 cenouras em rodelas ou tiras

1 abobrinha em cubos

alho poró em rodelas a gosto (+- 1/2 x)

champignon em tiras a gosto

1/2 litro de molho branco

sal e pimenta quanto baste

presunto em quadradinhos

queijo parmesão ralado grosso

salsa picada a gosto

Preparo antes do molho branco

Já com o molho e queijo ralado, antes de assar

Distribua todos os ingredientes numa refratária untada com margarina, deixando por último o molho branco e o queijo ralado. Leve para gratinar em forno moderado até os legumes ficarem cozidos e o queijo dourado. Sirva quente.

Batata gratinada com Gruyère

A sugestão para o fim de semana é de batata gratinada com queijo gruyère (pode usar parmesão ou prato) serve para acompanhar carnes e peixes grelhados. Muito saborosa, em casa todos gostamos muito e foi adaptada do site do canal GNT. Recomendo, porque as receitas são ensinadas por chefs renomados. Essa foi ensinada por Annabel Langbein.

Ingredientes

5 batatas em rodelas

1 lata de creme de leite

3 dentes de alho em lâminas

1 colher (chá) de sal

pimenta moída a gosto

100 gr de queijo gruyère ralado grosso (pode ser parmesão ou prato)

margarina para untar a forma

Antes de assar...

Unte uma refratária com margarina. Em seguida, distribua as rodelas de batatas e espalhe as lâminas de alho. Salpique o sal e a pimenta. Adicione e o creme de leite e por fim, o queijo ralado grosso. Leve para assar por uns 45min. (220º) ou até as batatas ficarem macias e douradas. Sirva quente.

Está pronta!

Decorando com flores e frutas

Dificilmente a gente recebe visita e não decora o ambiente, seja a mesa, a sala...enfim...todos gostamos de oferecer o melhor às visitas.

Ao receber amigos, fiz esse arranjo com maracujá doce (do meu quintal) e usei a flor do maracujá. 

Sugiro usar flores e frutas sempre para decorar... e deixe sua imaginação fluir...

Vc ainda pode servir um delicioso suco natural feito com esse maracujá...

 E pra fechar com chave de ouro, só resta servir o yakissoba (já ensinado aqui) feito com carinho para as visitas!

Para complementar: uma linda toalha bordada pela titia Eulina!

Espremedor de alho

Atire a primeira pedra quem nunca teve preguiça de socar alho...

Encontrei uma solução que sempre vejo os famosos chefs usarem: espremedor de alho.

Então gourmands... usem e abusem. Vale a pena, pq economiza tempo, não suja mta coisa e ainda por cima, o sabor do alho bem moidinho!

Veja esse modelo da Fackelman.... comprei num hipermercado. Vc encontra em toda loja especializada em artigos de cozinha. Procure o seu ;))

Solução para a correria!

Creme de tapioca - resista se for capaz!!!!

Tenho que confessar: sou louca por tapioca, desde sempre! Tudo que tem tapioca é gostoso... pudim, creme, cuscuz, sorvete (ai Deus, nem fala disso que a balança gira).
Então, vou iniciar uma série de receitas com tapioca e pra começar... esse creme que copiei do pacote de açúcar, com adaptações minhas. Une dois ingredientes que amo: coco fresco e tapioca. E o resultado é dos deuses. Espero que gostem.

Ingredientes

1/2 xícara de tapioca
3 1/2 xícaras de leite
1 lata de creme de leite
50 g de coco ralado
1 xícara de açúcar
2 gemas peneiradas
1 colher de chá de essência de baunilha

Deixe a tapioca de molho por 2 horas em 2 xícaras de leite morno.
Leve para cozinhar com o restante do leite até amolecer. Adicione o açúcar e as gemas fora do fogo, mexendo bem. Volte a cozinhar até engrossar. Desligue do fogo e adicione a baunilha, o creme de leite e o coco ralado.
Coloque em tacinhas individuais e leve para gelar.

Sugestão: quando for servir, polvilhe açúcar por cima e caramelize com um maçarico de culinária. Se não tiver, use uma colher aquecida diretamente na chama do fogão.
Rende umas 8 tacinhas.

Sanduíche de pão integral com manga

Adoro manga... em tudo! A lembrança mais remota da minha infância era de quando estava subindo no pé de manga dos milhares que tinham na chácara da minha tia. Dizem que nossas melhores emoções estão fortemente relacionadas às lembranças agradáveis de comidas... ;)

Bom, hoje fui preparar um lanche para levar para o trabalho e olha o que estava me olhando??? uma deliciosa manga. Junto com pão integral, queijo e presunto, se tornou o sanduíche perfeito para quem gosta de sabores agridoces.

Ingredientes

1 fatia generosa de manga (tommy, palmer ou haden)

2 fatias de pão integral (ou branco mesmo, se preferir)

1 fatia de queijo muzzarela

1 fatia de presunto de sua preferência

canela com açúcar a gosto

1 colher de café de margarina

Aqueça a margarina numa frigideira antiaderente e coloque a fatia de manga para grelhar dos dois lados. Salpique açúcar com canela num dos lados da manga. Desligue o foto e coloque a fatia de queijo. Ele vai derreter com o calor da manga. Coloque esses ingredientes em cima de uma fatia de pão, adicione o presunto e a outra fatia de pão. Sirva a seguir.

Dica: 

Experimente também usar geléia com queijo em seu sanduíche. Depois aqueça numa sanduicheira elétrica... o resultado é ótimo!

Pode decorar com pedaços de pepino em conserva e fatias de tomate cereja

Clafoutis de morango

O nome pode parecer complicado, mas o modo de fazer é super fácil. 
Inclusive vou postar aqui uma tradução do que vem a ser essa sobremesa, retirada do blog "No cantinho da cozinha": 

É um sobremesa da região de Limousin, na França. Consiste em cerejas negras arrumadas em uma travessa untada  cobertas com uma massa grossa. Como regra, as cerejas não são desencaroçadas, mas simplesmente lavadas e colocadas, pois o miolo delas adiciona sabor à massa durante o cozimento. A Academia francesas, definiu clafoutis como "um tipo de flan de fruta", porém deparou com protestos dos habitantes de Limoges e mudou a definição para um "bolo com cerejas negras". No entanto, há numerosas variações usando cerejas vermelhas e outras frutas. A palavra deriva do dialeto provinciano clafir (to fill = preencher).

http://nocantinhodacozinha.blogspot.com/2011/06/clafoutis-de-morango.html



Vi essa receita num site e não anotei o nome, acho que foi do uol. Daí adaptei e sugiro como uma sobremesa ou para lanche.

Ingredientes

1/2 caixa de morangos picados
200 ml de creme de leite
3 ovos
5 colheres de açúcar refinado
2 colheres de farinha de trigo
pitada de fermento em pó

Numa tigela, bata com um fouet ou um batedor os ovos, o creme de leite e o açúcar. Adicione a farinha e o fermento e misture levemente. Coloque numa refratária untada com margarinha, distribua os morangos picados e leve para assar até dourar (forno 200 graus, por uns 30 min). 
Depois de assado, peneire açúcar de confeiteiro por cima e sirva em seguida.
Pode ser assada em porções menores em tigelas pequenas (ramequins). Sorvete de chocolate ou de creme acompanhando, melhor ainda!!!