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Dicas para pão integral






Seguem aqui algumas dicas, sugestões e alguns tipos de ingredientes naturais.

Ricota com ameixa, frutas cristalizadas , passas, coco ralado, maçã ralada;
Você pode enriquecer o pão com outras farinhas, do tipo: farinha de centeio, farinha de aveia, farinha de glúten, fibra de trigo;
Utilize grãos: linhaça, aveia em flocos, gergelim, etc.
Experimente trocar o açúcar mascavo por mel;
Inclua iogurte natural (no pão de aveia fica muito bom) ou leite de soja.
Utilize sempre os ingredientes em temperatura ambiente.


Ingredientes naturais: 

Soja

A soja é o único vegetal que oferece uma proteína completa.
As proteínas são constituídas de pequenas unidades conhecidas como aminoácidos. Dos 20 aminoácidos essenciais ao ser humano, 11 são produzidos pelo organismo e os 9 restantes devem ser adquiridos por meio da alimentação. A proteína da soja oferece os 9 aminoácidos não sintetizados pelo corpo humano. Dietas com teores reduzidos de colesterol e de gordura saturada e que incluam 25g de proteína de soja por dia, reduzem o risco de doenças cardiovasculares. Uma porção de 20g de grãos de soja contém em média 7g de proteína, o que corresponde a 28% dos valores diários recomendados de proteína de soja. Além disso, a soja ainda possui em sua composição:
- Isoflavonas: atuam na prevenção do câncer de mama e próstata; têm efeito contra a osteoporose e protegem o coração;
- Ácido fítico: melhora a absorção de Ferro, Zinco, Magnésio e Cálcio pelo organismo;
- Saponinas: auxiliam na fixação do Cálcio, sendo úteis contra a osteoporose;
- Elevados teores de Ferro e Vitaminas do Complexo B.

Açúcar Mascavo

Possui cálcio, ferro, entre outros minerais e está livre dos resíduos químicos da refinação.
Aveia
Fonte natural de fibras, proteínas, vitaminas, fósforo e ferro, além de baixo teor de sódio. Por não conter colesterol nem açúcares, não possui contra indicação. Possibilita uma dieta nutritiva e acompanha bem vitaminas, iogurtes e frutas. Também pode ser utilizada no preparo de bolos, biscoitos e mingaus.


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