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Frango jamaicano do Chuck!

Hoje vou homenagear um chef canadense que é a bola da vez. O cara é lindo, talentoso, simpático e suas receitas são simplesmente irrestíveis. Ele é uma figura: criativo e inteligente. Bom, essa receita eu não anotei 100%, mas quando a executo, todo mundo quer saber como faz, porque é sucesso na certa!
Ele não é uma gracinha??






Frango jamaicano


Tempere uma bandeja de asinha de frango (que vem junto com a coxinha, daquelas próprias pra churrasco) com sal, pimenta, páprica, suco de limão siciliano e um pouco de alho socado. Reserve.

Aqueça um pouco de óleo numa frigideira que vai ao forno (sem cabo de plastico).

Coloque os pedaços de frango e deixe dourar dos dois lados. Depois coloque o frango no forno para terminar de assar.
Depois de assado, tire os frangos da frigideira e coloque numa refratária. Reserve.
Na frigideira onde ficou o frango, faça o molho:

Antes de mais nada, jogue o excesso de óleo fora, depois coloque na frigideira:
1 xícara de vinho branco ou mesmo cachaça
1 collher do sopa de mostarda Dijon ou de uma marca boa
1 colher de catchup
1 colher de açúcar mascavo
Um pouco de shoyo
pitada de sal, páprica picante, pimenta chilli ou caiena (em pó)
Deixe engrossar e sirva sobre os frangos.
Sirva com arroz, batata baroa, batata doce ou purê de batatinha.
De-li-ci-o-so!!!! Você vai ouvir isso o tempo todo!

Camarão ao alho e óleo

Sabe aquela encomenda de camarões frescos que você ganha e junto com a saudade de comer um fruto do mar fresquinho e mais uma fome daquelas??? Nada melhor do que esses camarões deliciosos que a tia Lú trouxe de João Pessoa! Hummmm! :-p

Vamos à receita???

Lave os camarões (com casca) com um pouco de suco de limão (se for bem fresco, não precisa de limão). Lave em água corrente e deixe escorrer. Tempere com sal e pimenta moída. Reserve.
Enquanto isso, aqueça numa frigideira umas 5 colheres de azeite de oliva. Bata uns 4 dentes de alho com uma pitada de sal e jogue no azeite bem quente. Deixe dourar (não muito, senão amarga) e em seguida coloque os camarões e frite-os por no máximo 5 minutos (se passar disso, ele fica emborrachado).

Sirva acompanhado de ???? Invente, crie seu acompanhamento... 

Eu sugiro fatias de tomate, cebola, limão para colocar no camarão, e se gostar, uma bebidinha geladinha de sua preferência! Voilá, ou melhor, eita camarão retado!!!

Bolo de chocolate - Nega Maluca

Esse bolo é tão fácil de fazer que minha filha o fazia quando tinha 10 anos :))

Aprendi a fazer esse bolo com minha mãe, quando moramos no sul, em Joinville. De volta a Brasília, se tornou o bolo preferido dos filhos, netos e amigos. Já foi servido em festas, com recheio e cobertura, mas pode ser feito de um jeitinho bem simples, apenas com uma cobertura de chocolate (vou ensinar aqui). Não tem erro... todo mundo vai gostar! 
ps. menos eu, que não gosto de bolo de chocolate ;-)

Modo de Fazer:

Leve para ferver uma xícara e mais um pouquinho de água. Reserve.
Coloque os seguintes ingredientes na bacia maior da batedeira.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 x. de açúcar refinado
1 x. de chocolate em pó
1 pitada de sal
Misture com uma colher para misturar os ingredientes secos. Reserve.

Coloque na bacia menor da batedeira, os seguintes ingredientes e bata devagar apenas para misturar.
3 ovos 
3/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara de água fervente.

Despeje essa mistura nos ingredientes secos e bata com a batedeira até misturar bem.
Por último, coloque 1 colher (sopa) de fermento em pó. Misture levemente e leve para assar em forma untada e enfarinhada. (forno médio).

Dicas: 
Coloque 1/4 xícara de café coado. Ressalta o sabor do bolo.
1 pitada de bicarbonato ajuda a crescer.
Esse bolo assa rápido, cuidado com o tempo, pois ele é pré-cozido com água quente.

CALDA:

Coloque numa panela:
1 caixa de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de açúcar

Leve para cozinhar por uns 8 minutos. Não precisa desgrudar da panela como o brigadeiro.

Jogue no bolo ainda quente e salpique chocolate granulado ou bolinhas confeitadas.
Sucesso !!!!