Google+ Followers

Batata gratinada com Gruyère

A sugestão para o fim de semana é de batata gratinada com queijo gruyère (pode usar parmesão ou prato) serve para acompanhar carnes e peixes grelhados. Muito saborosa, em casa todos gostamos muito e foi adaptada do site do canal GNT. Recomendo, porque as receitas são ensinadas por chefs renomados. Essa foi ensinada por Annabel Langbein.

Ingredientes

5 batatas em rodelas
1 lata de creme de leite
3 dentes de alho em lâminas
1 colher (chá) de sal
pimenta moída a gosto
100 gr de queijo gruyère ralado grosso (pode ser parmesão ou prato)
margarina para untar a forma

Antes de assar...

Unte uma refratária com margarina. Em seguida, distribua as rodelas de batatas e espalhe as lâminas de alho. Salpique o sal e a pimenta. Adicione e o creme de leite e por fim, o queijo ralado grosso. Leve para assar por uns 45min. (220º) ou até as batatas ficarem macias e douradas. Sirva quente.

Está pronta!

Decorando com flores e frutas

Dificilmente a gente recebe visita e não decora o ambiente, seja a mesa, a sala...enfim...todos gostamos de oferecer o melhor às visitas.
Ao receber amigos, fiz esse arranjo com maracujá doce (do meu quintal) e usei a flor do maracujá. 
Sugiro usar flores e frutas sempre para decorar... e deixe sua imaginação fluir...





Vc ainda pode servir um delicioso suco natural feito com esse maracujá...


 E pra fechar com chave de ouro, só resta servir o yakissoba (já ensinado aqui) feito com carinho para as visitas!

Para complementar: uma linda toalha bordada pela titia Eulina!


Espremedor de alho

Atire a primeira pedra quem nunca teve preguiça de socar alho...
Encontrei uma solução que sempre vejo os famosos chefs usarem: espremedor de alho.
Então gourmands... usem e abusem. Vale a pena, pq economiza tempo, não suja mta coisa e ainda por cima, o sabor do alho bem moidinho!

Veja esse modelo da Fackelman.... comprei num hipermercado. Vc encontra em toda loja especializada em artigos de cozinha. Procure o seu ;))

Solução para a correria!

Creme de tapioca - resista se for capaz!!!!

Tenho que confessar: sou louca por tapioca, desde sempre! Tudo que tem tapioca é gostoso... pudim, creme, cuscuz, sorvete (ai Deus, nem fala disso que a balança gira).
Então, vou iniciar uma série de receitas com tapioca e pra começar... esse creme que copiei do pacote de açúcar, com adaptações minhas. Une dois ingredientes que amo: coco fresco e tapioca. E o resultado é dos deuses. Espero que gostem.



Ingredientes

1/2 xícara de tapioca
3 1/2 xícaras de leite
1 lata de creme de leite
50 g de coco ralado
1 xícara de açúcar
2 gemas peneiradas
1 colher de chá de essência de baunilha

Deixe a tapioca de molho por 2 horas em 2 xícaras de leite morno.
Leve para cozinhar com o restante do leite até amolecer. Adicione o açúcar e as gemas fora do fogo, mexendo bem. Volte a cozinhar até engrossar. Desligue do fogo e adicione a baunilha, o creme de leite e o coco ralado.
Coloque em tacinhas individuais e leve para gelar.

Sugestão: quando for servir, polvilhe açúcar por cima e caramelize com um maçarico de culinária. Se não tiver, use uma colher aquecida diretamente na chama do fogão.
Rende umas 8 tacinhas.

Sanduíche de pão integral com manga

Adoro manga... em tudo! A lembrança mais remota da minha infância era de quando estava subindo no pé de manga dos milhares que tinham na chácara da minha tia. Dizem que nossas melhores emoções estão fortemente relacionadas às lembranças agradáveis de comidas... ;)

Bom, hoje fui preparar um lanche para levar para o trabalho e olha o que estava me olhando??? uma deliciosa manga. Junto com pão integral, queijo e presunto, se tornou o sanduíche perfeito para quem gosta de sabores agridoces.

Ingredientes
1 fatia generosa de manga (tommy, palmer ou haden)
2 fatias de pão integral (ou branco mesmo, se preferir)
1 fatia de queijo muzzarela
1 fatia de presunto de sua preferência
canela com açúcar a gosto
1 colher de café de margarina

Aqueça a margarina numa frigideira antiaderente e coloque a fatia de manga para grelhar dos dois lados. Salpique açúcar com canela num dos lados da manga. Desligue o foto e coloque a fatia de queijo. Ele vai derreter com o calor da manga. Coloque esses ingredientes em cima de uma fatia de pão, adicione o presunto e a outra fatia de pão. Sirva a seguir.


Dica: 
Experimente também usar geléia com queijo em seu sanduíche. Depois aqueça numa sanduicheira elétrica... o resultado é ótimo!


Pode decorar com pedaços de pepino em conserva e fatias de tomate cereja

Clafoutis de morango

O nome pode parecer complicado, mas o modo de fazer é super fácil. 
Inclusive vou postar aqui uma tradução do que vem a ser essa sobremesa, retirada do blog "No cantinho da cozinha": 

É um sobremesa da região de Limousin, na França. Consiste em cerejas negras arrumadas em uma travessa untada  cobertas com uma massa grossa. Como regra, as cerejas não são desencaroçadas, mas simplesmente lavadas e colocadas, pois o miolo delas adiciona sabor à massa durante o cozimento. A Academia francesas, definiu clafoutis como "um tipo de flan de fruta", porém deparou com protestos dos habitantes de Limoges e mudou a definição para um "bolo com cerejas negras". No entanto, há numerosas variações usando cerejas vermelhas e outras frutas. A palavra deriva do dialeto provinciano clafir (to fill = preencher).
http://nocantinhodacozinha.blogspot.com/2011/06/clafoutis-de-morango.html



Vi essa receita num site e não anotei o nome, acho que foi do uol. Daí adaptei e sugiro como uma sobremesa ou para lanche.

Ingredientes

1/2 caixa de morangos picados
200 ml de creme de leite
3 ovos
5 colheres de açúcar refinado
2 colheres de farinha de trigo
pitada de fermento em pó

Numa tigela, bata com um fouet ou um batedor os ovos, o creme de leite e o açúcar. Adicione a farinha e o fermento e misture levemente. Coloque numa refratária untada com margarinha, distribua os morangos picados e leve para assar até dourar (forno 200 graus, por uns 30 min). 
Depois de assado, peneire açúcar de confeiteiro por cima e sirva em seguida.
Pode ser assada em porções menores em tigelas pequenas (ramequins). Sorvete de chocolate ou de creme acompanhando, melhor ainda!!!






Cartola

Essa sobremesa é super fácil e saborosa. Agrada bastante e é típica do nordeste. Onde moro é a sensação do restaurante nordestino Mangai... quem come, vira fã.



Ingredientes

Banana em tiras (nanica ou da terra bem madura)
Queijo coalho em tiras
açúcar com canela
margarina para grelhar

Numa frigideira, aqueça a maragina e doure a banana dos dois lados. Coloque a fatia de queijo e salpique açúcar com canela a gosto. Deixe aquecer rapidamente e sirva em seguida. 


Sugestão: sirva com sorvete e caldas.


Dicas: 
- o queijo coalho pode ser substituído por queijo minas fresco ou até mesmo muzzarela
- se for receber muitas pessoas, para facilitar o processo de servir, você pode assar no forno dessa forma: unte uma refratária com margarina, distribua as fatias de banana, coloque o queijo por cima e salpique açúcar com canela e uns pedacinhos de margarina por entre as bananas. Asse em seguida, sirva quente.


Aqui foi no improviso, pq no local não tinha frigideira, daí fiz na sanduicheira!!!




 

Filé de tilápia com molho de laranja

Fim de semana chegando e a sugestão é filé de peixe grelhado na manteiga e uma seleta de legumes com maçã. E claro, um suco saboroso de fruta: morango, limão e laranja. 

Ingredientes do peixe

400 g de filé de tilápia (merluza ou linguado)
sal e pimenta do reino a gosto
suco de limão
farinha de trigo para empanar
margarina para fritar quanto baste

Lave o peixe com suco de limão, escorra e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve. Numa frigideira antiaderente, aqueça a margarina e passe o filé apenas de um dos lados na farinha de trigo. Frite primeiramente pelo lado da farinha e depois vire para dourar do outro lado. Coloque sobre papel absorvente para retirar excesso de gordura e reserve. Faça o molho.


Molho de laranja

150 ml de suco de laranja
3 colheres de mel ou Karo
pitada de sal e pimenta do reino branca
tomilho, alecrim ou salsa

Leve os ingredientes para ferver até ficar pastoso como mel. Sirva sobre os filés ainda quente. 
Sugiro acompanhar uma salada leve de legumes, com maçã, salsa e temperada com limão, azeite e sal a gosto.

Chocolate frito

Sim, isso mesmo: chocolate frito. Mais uma das maravilhosas inovações de um dos chefs mais cultuados do momento: Chuck, do Canadá. Ele sempre tem coisa diferente para ensinar, e eu confesso que A M O receitas diferentes, comida inovadora, enfim, tudo que o Chuck faz é interessante.
Essa sobremesa (adaptada do chef) vai surpreender os mais céticos e conquistar a todos... pode apostar!


Ingredientes


Barrinhas de chocolate "twix ou charge"

1 xícara de farinha de trigo +-
pitada de sal
1/2 xícara de cerveja
Farinha de rosca ou panko para empanar


Panko: farinha japonesa própria para empanar. Encontrada em lojas especializadas ou em grandes mercados.




Fazer uma pasta com a farinha de trigo, sal e a cerveja. Passe o chocolate nesta mistura e depois na farinha de rosca ou Panko e frite em óleo quente. 
Sirva com bolas de sorvete.






Salada de grão de bico com bacalhau

O post anterior anunciou essa salada. Fácil de fazer, saborosa e leva ingredientes ricos. O importante é saber combinar os sabores e usar algumas sobras. Unir o útil ao agradável ;)


Ingredientes
1 1/2 xícara de grão de bico cozido com pedaços de cebola, dentes de alho sal e pimenta do reino
sobras de bacalhau dessalgado e desfiado
cebola, tomate, cheiro verde, azeitona picados
sal a gosto
azeite de oliva
suco de limão
folhas verdes para decorar

Dica: deixe o grão de bico de molho por umas 6 horas antes de cozinhar na panela de pressão. 

Numa panela, coloque 2 colheres de azeite e refogue o bacalhau. Reserve.
Coloque numa vasilha o grão de bico cozido, a cebola, tomate, cheiro verde e azeitonas (todos picadinhos). Adicione o bacalhau já frio e tempere com mais azeite de oliva, sal a gosto e suco de limão a gosto. Misture tudo para incorporar os temperos e transfira para uma travessa decorada com folhas diversas.


Dica: pode substituir o bacalhau por sobras de salmão e o grão de bico, por feijão branco.







Arroz com bacalhau

Pratos com bacalhau geralmente agradam. Pensei em publicar hoje 2 receitas bem fáceis, mas com as sobras ou uma quantidade pequena de bacalhau. Não sabe o que fazer com aquela sobra de bacalhau à Gomes de Sá ou daquela moqueca? Sugiro então: Arroz com bacalhau ou Salada de grão de bico com bacalhau (próximo post).



DICA: para hidratar  bacalhau antes de usar em qualquer receita, regue com um bom azeite de oliva depois de dessalgado e desfiado. 

 

Ingredientes para o arroz

3 xícaras de arroz pronto
1 1/2 xícara de bacalhau dessalgado (24 horas na geladeira, imerso em água que deve ser trocada umas 3 vezes) e desfiado
1/2 cebola picada
2 colheres de sopa de margarina ou 2 de azeite
azeitona picada  a gosto
salsa picada


Numa panela, doure a cebola na margarina ou azeite de oliva. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar por 1 min. + -. Acrescente a azeitona e o arroz. Por último, a salsa. Misture bem e sirva quentinho. Pode salpicar queijo ralado, se gostar.


Sirva com uma suculenta costela assada no forno!!!

Camarão com macarrão - camusquim

Camarão com macarrão! Sim. E dá certo, faz sucesso e vão pedir bis. Essa receita foi gentilmente cedida pela amiga Ana Viana. Maranhense, filha de banqueteira, ela acerta quando o assunto é fruto do mar. E disso a Ana entende. Com as minhas adaptações, segue receita do famoso camusquim:

Ingredientes
1 kg de camarão fresco descascado e temperado com sal, alho socado e pimenta do reino
Moqueca: tomate, cebola picada, cheiro verde, pimentão vermelho e amarelo, sal, pimenta dedo de moça ou malagueta a gosto (faz toda a diferença a pimenta nesse prato), polpa de tomate e azeite de oliva
1 pacote de macarrão fresco
2 xícaras de leite, 2 colheres de maizena, pitada de sal e pimenta branca e margarina para o molho branco
300 gr de queijo muzzarela


Modo de fazer
Faça uma moqueca bem suculenta com os temperos citados, adicione o camarão gratinado (vide explicação na receita de camarão ao catupiry) e reserve.
Faça o molho branco assim: refogue 1/2 cebola ralada em 2 colheres de margarina e adicione o leite dissolvido com a maizena, tempere com a pimenta e o sal. Deixe ferver até engrossar, mexendo sempre. Reserve.
Cozinhe o macarrão al dente. Escorra e monte o prato.


MONTAGEM
Untar um pirex grande com um pouco de margarina e faça camadas assim:
1. molho de camarão
2. macarrão
3. molho de camarão
4. macarrão
5. molho branco e queijo muzzarela


Leve para gratinar em forno quente. Sirva bem quentinho.





Camarão com catupiry

Acordei pensando em receitas de camarão... tenho pelo menos 2 em mente... ;)
Hoje é domingo, dia de comer bem, de preferência com a família reunida, os amigos, o amor, enfim, dia de celebrar. Nada melhor que camarão!!!! Essa receita foi adaptada da tia Lina, que cozinha divinamente bem e vai prestigiar o pedido da minha chefinha Tâmara que adora receitas com camarão...

Ingredientes
1 kg de camarão fresco e descascado, temperado com limão, sal, pimenta do reino e gengibre ralado
1 vidro de palmito picado
1 cálice de vinho branco
1 lata de creme de leite
ervilha fresca (opcional)
queijo catupiry
tomate, cebola, sal, polpa de tomate, pimenta e cheiro verde para o molho do camarão
Dica: o camarão não deve passar de 5 min. de cozimento, senão fica duro.

Temperando o camarão







Preparando a moqueca
molho pronto









Modo de fazer
Faça uma moqueca com o camarão assim: refogue a cebola picada em um pouco de azeite de oliva. Adicione o tomate picado,  a ervilha, sal, pimenta a gosto, polpa de tomate e cheiro verde.
À parte, numa frigideira, aqueça azeite de oliva, espere ficar bem quente e gratine aos poucos os camarões já temperados. Isso evitará que a moqueca fique aguada, porque o camarão desprende muita água.
Coloque os camarões gratinados e o palmito no molho e misture bem. Não deixe passar de 5 min. Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o vinho. Reserve.
Forre o fundo de uma refratária com o queijo catupiry.



 Coloque a moqueca de camarão não muito quente em cima do catupiry. Cubra com queijo gruyère ralado grosso (pode ser muzzarela ou parmesão) e leve para gratinar.
Bon appétit!!!





Smooth de papaya

Smooth é uma bebida suave, que mistura ingredientes leves: frutas, leite, sucos e iogurte. Enfim, inventaram esse nome chic para designar um bom suco caseiro feito com leite.
Nomenclaturas à parte, smooth é ótimo para incrementar seu café da manhã. Hoje quero sugerir esse de papaya com iogurte e calda de geléia, que você pode usar a que tiver em casa. Eu usei a geléia de frutas vermelhas e decorei com uma cereja fresca e folhas de hortelã. A Anne amou! E fica gostoso mesmo.

Ingredientes

1 mamão papaya
1 iogurte natural
1 colher de sobremesa de açúcar ou adoçante a gosto
1/2 copo de leite

Bater todos os ingredientes. Reserve na geladeira. Enquanto isso, numa panelinha, dissolva 2 colheres de geléia de sua preferência com 1 xícara de cafezinho de água. Deixe cozinhar apenas para dissolver a geléia que ficará tipo uma calda.
Decore um copo bonito com essa geléia e despeje o smooth gelado. Decore com uma frutinha e folhas de hortelã, se tiver.






Sorvetão

FIM DE SEMANA chegando e dá vontade de fazer sobremesa. Eu vou fazer esse sorvetão hoje para recepcionar parentes que estão chegando para nos visitar. Essa sobremesa é bem tradicional e tem algumas variações. Mas uma coisa é certa: agrada todo mundo. Quem observar, vai perceber que os dois cremes são o do pavê tradicional.
Vale a pena investir nela ;)


Ingredientes do primeiro creme do sorvete

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
3 gemas  
2 colheres rasas de maizena


Leve todos os ingredientes numa panela média e cozinhe até engrossar. Reserve. 
obs. coloque um filme plástico em cima para o creme ficar uniforme.

Ingredientes do segundo creme do sorvete

1 lata de creme de leite sem soro
3 claras
4 colheres de sopa de açúcar refinado


Bata as claras em neve e adicione as colheradas de açúcar uma a uma, sem parar de bater. Quando estiver em ponto de suspiro, adicione o creme de leite delicadamente, sem bater. Reserve.

Ingredientes da calda de chocolate

1 xícara de cafezinho de água
3 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de açúcar
1 colher de sobremesa de margarina

Leve todos os ingredientes para ferver. Quando engrossar, desligue o fogo e jogue a calda ainda quente numa forma de pudim. Espalhe bem.

MONTAGEM

Misture o primeiro creme já frio ao segundo creme e misture delicadamente (se tiver um fouet, melhor ainda).
Despeje essa mistura na forma já caramelizada com a calda de chocolate e leve ao congelador por umas 8 horas.
Na hora de servir, aqueça um pouco de água numa panela e coloque a forma apenas para desgrudar e vire o sorvetão numa travessa. Sirva gelado.











Pizza caseira

A gente sabe que pizza feita em casa não fica igual à da pizzaria. Sim, mas tem a vantagem de vc reunir amigos e comportilhar de um momento sem igual: fazer pizzas conforme o gosto de cada um e ainda por cima, saborear o queijo quentinho derretendo... isso "não tem preço"!


Essa massa é tão antiga que nem lembro quando a fiz pela primeira vez, mas sempre funciona. Foi cedida por uma prima carioca.

Pizza de atum


Ingredientes da massa


1 ovo
1 copo de leite morno
1 colher de sopa de açúcar
3 xícaras + - de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa (ou 1 tablete) de fermento biológico para pão
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal a gosto


Modo de fazer


Coloque no processador todos os ingredientes e bater (menos a farinha). Junte a farinha de trigo aos poucos, pq o líquido absorve muito rápido.  Continue batendo. Quando sentir que a massa está bem misturada, coloque-a numa bancada e termine de sovar com um pouco de farinha apenas para desgrudar.
Obs. não deixe a massa muito dura para não dificultar quando for abri-la na forma. Use óleo nas mãos se precisar trabalhar sem grudar.


Deixe descansar até +- dobrar de volume.
Divida em três partes a massa. Unte as formas próprias para pizza  com óleo. Pegue uma parte da massa e vá abrindo com a própria mão na forma. Se tiver dificuldade, abra com um rolo de massa e coloque na forma.
Leve para pré-assar em forno pré-aquecido por uns 10 minutos, a ponto de não deixar muito assada, apenas para não ficar crua antes de colocar a cobertura.

Sabor salaminho e cubos de presunto e queijo com azeitonas


Cobertura


1. Coloque molho em cima de cada disco de pizza pré-assada;
2. Distribua uma porção generosa de queijo muzzarela ralado grosso;
3. Coloque a cobertura que desejar: presunto ralado, salaminho, calabresa em fatias finas, atum misturado com molho ao sugo (a preferida lá em casa), azeitona, manjericão, frango desfiado com requeijão catupiry, tomate picado, cebola em rodelas.
Mas nunca se esqueça de salpicar orégano e regar com um pouco de azeite de oliva.
4. Leve para assar em forno bem quente (250 graus) até o queijo derreter.

Hamburguer de peixe

Saudável e diferente, esse hamburguer atende a quem gosta de pescados, mas também dá aquela forcinha para quem quer oferecer mais qualidade aos kids.

Ingredientes

1 kg de filé de peixe branco (pescada, merluza, tilápia)
1 cebola picadinha
cheiro verde a gosto (+- 2 colheres de sopa)
2 dentes de alho socados
sal e pimenta a gosto
+- 2 colheres de farinha de trigo

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes num processador ou moedor e bata bem. Faça bolinhas e amasse para formar os hamburguers. Passe cada fatia na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim, na farinha de rosca. Frite em óleo quente, deixando dourar um lado de cada vez.
Dica: se preferir, corte em quadrados para ficar no formato do Mcfish.

Sirva com uma colher do molho ensinado no post anterior.


Molho do Mcfish

Molho para acompanhar hamburguer de peixe, mas também pode ser usado para acompanhar petiscos e saladas. Use maionese light, fica mais leve.

Ingredientes

1/2 xícara de maionese
1/2 limão espremido
1 colher chá de mostarda (use Dijon ou Heinz, faz toda diferença)
pepino em conserva bem picadinho
pitada de sal

cheiro verde e cebola picados (opcionais)

Modo de fazer
Misture todos os ingredientes numa tigelinha e sirva com hamburguer de peixe e acompanhamentos a seu gosto.


Cupcake

Outra receita de doces para crianças! Meus kids pediram para fazer cupcake azul!!!! Bom, não tive muita escolha e fomos juntos pra cozinha. Foi uma farra.
Déia, espero que goste da receita pra fazer com suas lindinhas.

Esse bolinho que faz tanto sucesso pode ser feito com diversas coberturas e recheios. Já fiz vários, mas esse achei diferente porque vc pode fazê-lo de qualquer cor... vai agradar em cheio as crianças. Basta mudar a cor da anilina comestível e dar asas à coloração ; )




Ingredientes massa

1 xícara e mais uma colher de sopa cheia de farinha de trigo
1 xícara não muito cheia de açúcar refinado
3/4 xícara de margarina
2 ovos
1/2 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer

Bater tudo num multiprocessador ou na batedeira. Antes de colocar nas forminhas de papel, adicione a anilina na cor desejada. Coloque para assar num tabuleiro, em forno pré-aquecido. Reserve.

Dica: coloque em 2 forminhas de papel, pq a segunda vai ficar solta absorvendo a umidade do bolo. Mas o cupcake fica grudadinho na primeira forminha.


Cobertura

Você pode fazer qualquer glacê branquinho, porque a massa é colorida. Sugiro glacê real ou de marshmalow (veja receita do bolo mesclado, é a mesma cobertura).




Decore com confeites variados para dar colorido seu cupcake. E se preferir rechear, use uma geléia. Faça um furo no meio e coloque uma colher pequena de recheio e tampe com uma camada da massa do próprio cupcake, como na seguinte foto:




Arroz com brócolis

Essa receita é para atender aos pedidos que sempre recebo, mas também para dar continuidade ao post anterior: maneiras de colorir seu arroz!

Eu faço arroz com brócolis de duas formas: uma mais elaborada (a primeira, em que o arroz fica bem verde) e outra mais simples e  prática, que leva menos tempo. As duas são saborosas e vai depender do tempo que tiver para fazer.


1. Arroz verde com brócolis

Ingredientes
1 maço de brócolis comum com as folhas (vide foto abaixo)
2 xícaras de arroz
4 xícaras de chá de água
1 colher de chá de alho triturado
1 colher de sopa cheia de cebola ralada
sal a gosto
2 colheres de sopa de óleo

Brócolis comum


Modo de fazer
Lave o brócolis e separe as folhas das florzinhas. Pique as folhas e bata com 2 xícaras de água no liquidificador. Coe e reserve. Fica um suco verde.
Pique as florzinhas do brócolis em pedaços pequenos e reserve.
Numa panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Coloque o arroz já lavado e escorrido e adicione a água verde reservada. Adicione sal a gosto, mexa e tampe a panela. Quando tiver quase seca, coloque mais 2 xícaras de água, o brócolis picado e mexa um pouco. Abaixe o fogo e deixe terminar de cozinhar o arroz. Fica bem verdinho!



2. Segunda receita

Esse arroz pode ser feito com o brócolis comum ou com o brócolis japonês (eu prefiro).
Veja foto abaixo:

Ingredientes
1/2 maço de brócolis picado
3 xícaras de arroz cozido
2 colheres de sopa de margarina
1/2 cebola picada
água quanto baste para cozinhar o brócolis
pitada de sal
salsa picadinha a gosto



Brócolis japonês - parece couve flor, só que é verde!

Modo de fazer
Aqueça a margarina, refogue a cebola e adicione o brócolis picadinho. Refogue, adicione sal a gosto e água suficiente para cozinhar o brócolis (de 1/2 a 1 xícara de água). Quando o brócolis estiver cozido, adicione o arroz pronto, mexa bem e salpique salsa picadinha. Sirva com queijo ralado, se preferir.


Imagens: www.google.com

Bolo de caneca

Déia, essa receita vai para você fazer com suas fofas... depois vou postar uma receita de cupcake infantil, embora eu saiba que vc deve saber fazer milhares de doces...hehe
O primeiro será o bolo de caneca, porque não conheço nenhuma criança (e nem adulto) que não goste de bolo de chocolate quentinho. Fiz no aniversário da Anne e ela adorou a surpresa feita bem cedinho antes de ir pra aula. E depois fiz no trabalho e agradou bastante tb.
Olha a carinha de sono dessa criança, ao ser surpreendida às 6:30 com um bolo de caneca no dia do aniversário!!



bjs a todos 
em especial à amiga-Déia-mestra-quero-ser-um-dia-assim ;)

O bolo de caneca é muito fácil de fazer. É muito famoso por ter sido ensinado em diversos programas de culinária da TV. Mas preste atenção a alguns detalhes para que sua receita dê certo!

1. Por ser feito no microondas, é preciso usar a medida correta dos ingredientes, usando colher de sopa rasa, senão transborda ao assar;
2. Use uma caneca grande, equivalente a 300 ml;
3. Se quiser desenformar, unte uma outra caneca untada com margarina e farinha;
4. Sirva com sorvete e cobertura enfeitada com confeites variados;
5. Use um garfo, mas pode usar mixer para bater;
6. Sirva quente ou morno (depois de frio ele endurece, por causa do efeito pós microondas)

Ingredientes
1 ovo pequeno
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de "   de óleo
2 colheres de "  de chocolate em pó
4 colheres de "  de açúcar
4 colheres de "  de farinha de trigo
1 colher de café (rasa) de fermento

Modo de fazer
Coloque o ovo na caneca e bata bem com o garfo ou mixer. Adicione o óleo, açúcar, leite e o chocolate. Bata bem. Acrescente a farinha e o fermento e misture delicadamente. Leve para assar no microondas por 3 minutos, potência alta.
Prepare a calda.

Ingredientes (calda)
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de margarina
3 colheres rasas de sopa de chocolate em pó

Modo de fazer
Misture tudo numa xícara média e leve para assar no microondas por 30/40 segundos, potência máxima. Despeje no bolo ainda quente.



Medidas - dicas

Copiei estas dicas para medidas do blog "Technicolor kitchen" que tem verdadeiros tesouros de receitas de doces e outros. Recomendo fortemente que passem por lá quando quiserem inovar e arrasar...
; )


- 1 xícara = 240ml





- Açúcar de confeiteiro:

    1 xícara = 140g


    1 colher (sopa) = 8g



    - Açúcar mascavo (aperte-o na xícara/colher na hora de medir):

      1 xícara = 175g


      1 colher (sopa) = 13g


      - Açúcar refinado/granulado:

        1 xícara = 200g


        1 colher (sopa) = 12g



        - Amido de milho:
          1 xícara = 120g








          - Aveia em flocos:
            1 xícara = 115g







            - Cacau/chocolate em pó:
              1 xícara = 90g




              - Chocolate picado:
                1 xícara = 155g



                - Coco adoçado em flocos:
                  1 xícara = 100g


                  - Coco ralado sem adição de açúcar:
                    1 xícara = 90g



                    - Farinha de trigo:
                      1 xícara = 140g


                      1 colher (sopa) = 10g




                      - Fermento biológico seco:
                        1 envelope (em receitas americanas) = 2 ¼ colheres (chá) = 7g


                        1 envelope do Brasil = 10g





                        - Iogurte natural:
                          1 xícara = 260g






                          - Líquidos:
                            1 xícara = 240ml


                            1 colher (sopa) = 15ml


                            1 colher (chá) = 5ml


                            - Manteiga:
                              1 xícara = 226g = 2 tabletes americanos


                              ½ xícara = 113g = 1 tablete americano


                              1 colher (sopa) = 14g





                              - Nozes, inteiras:
                                1 xícara = 105g


                                - Passas:
                                  1 xícara = 155g