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Casquinha de caranguejo

Após um tempo longe do blog, voltamos a postar.
E nada melhor do que brindar a amizade, num encontro de amigas. Ainda mais com essa entradinha de casquinha de caranguejo.

A casquinha foi trazida de João Pessoa, presente da tia Luzia... Além dos peixes, camarões e a carne de caranguejo fresquinha. E a receita, foi passada pela Renatinha, a prima de Recife. 

Bem fácil de fazer e você faz bonito na hora de receber visitas!

Ingredientes

1 kg de carne de caranguejo (já desfiada)
2 tomates sem semente picadinho
1 cebola picada
meio pimentão vermelho picado
1 colher de sopa de corante (colorau)
1 colher de sobremesa de sal
pimenta do reino a gosto
pimenta dedo de moça picada
1 sachê de sazon amarelo
1 xícara de coentro e cebolinha picados
1 colher de sopa cheia de extrato de tomate
1 vidro de leite de coco
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de farinha de rosca
meia xícara de queijo parmesão ralado






Modo de fazer:

1. Numa vasilha, coloque a carne de caranguejo e junte os temperos picados: a cebola, tomate, pimentão, cheiro verde, pimentas, sal, colorau e sazon. Misture bem com uma colher.

2. Aqueça o azeite numa frigideira grande ou numa caçarola, e coloque a carne já temperada. Mexa bem até ficar bem sequinho. 

3. Adicione o leite de coco e deixe cozinhando até não ter mais caldo.

4. Coloque essa mistura nas casquinhas (se não tiver, use ramequins) e polvilhe por cima a farofinha feita com a farinha de rosca misturada com o queijo ralado.

5. Na hora de servir, leve ao forno médio para gratinar.




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