Casquinha de siri ou moqueca de siri catado?

Casquinha de siri ou moqueca de siri é uma delícia para servir de entrada. Servi outro dia num almoço com as amigas e outro dia, no lanche do trabalho e deu muito certo. O siri veio de avião, diretamente de João Pessoa! :)

Ingredientes

1 kg de carne de siri 

1 vidro de leite de coco pequeno

1/2 pimentão amarelo picadinho

4 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho amassados

1 tomate picadinho

1 cebola pequena picada

4 colheres de cheiro verde picado

1 cubo de caldo de peixe ou de frango

2 colheres de sopa de azeite de dendê

sal e pimenta do reino a gosto

pimenta dedo de moça a gosto, picadinha e sem semente

Para a farofinha: farinha de rosca e queijo parmesão ralado misturados (3 colheres de cada).

Modo de fazer

1. Aqueça o azeite de oliva numa panela e adicione a cebola, o tomate, alho e pimentão. Deixe refogar um pouco e acrescente a carne de siri.

2. Mexa tudo e coloque o azeite de dendê, o caldo de peixe, tempere com sal, pimentas e por último o leite de coco. 

3. Deixe cozinhar mais um pouco. Prove o sal e desligue o fogo.

4. Coloque pequenas porções em ramequins ou na casquinha de siri (ou caranguejo), salpique a farofinha e leve para dourar. Sirva quente.