Patinho suíno assado com ervas e laranja

Carne de porco tem sido bastante utilizada na nossa culinária... Mas também, com o preço da carne bovina, a gente se vira. Eu acho ó-te-mo, porque sou amante confessa de porco.


Vi umas peças no mercado e me encantei com o patinho. Pensei logo nele assado ao forno com suco de laranja e ervas... Olha o resultado:)


Ingredientes

1 kg de patinho suíno
suco de 2 laranjas
1 colher de sobremesa de tomilho seco
1 colher de sobremesa de manjericão seco
2 colheres de chá de sal grosso (de churrasco)
pimenta do reino a gosto
4/5 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de açafrão
50 g de bacon em fatias

1. Corte o patinho em bifes grossos (+-3 cm). Numa vasilha, salpique sal grosso e pimenta do reino. Reserve por uns 10 min.

2. Num pilão, soque o alho grosseiramente, junte as ervas, o azeite, o açafrão e o suco de limão. Mexa com uma colher e espalhe sobre a carne. Deixe marinar por uma hora.

3. Aqueça uma frigideira que possa ser levada ao forno e doure as fatias de bacon. 

4. Quando o bacon estiver dourado, deixe-os no canto da panela e coloque os bifes, dourando bem de cada lado. Não se esqueça de dar umas batidinhas com a mão na carne para retirar o excesso do sal, que porventura tenha ficado. 

5. Jogue o suco de laranja e em seguida, leve para assar por mais ou menos 30 min. ou até ver que a carne esteja bem assada e dourada. Sirva com uma boa salada com molho de mostarda e mel.

Depois de assada, fica suculenta e bem dourada!