Bolo Mesclado

Bolo para aniversário que pede bis! A massa é simples (obrigada Ivoni pela receita), o recheio é creme holandês bem fácil de fazer e a cobertura, marshmalow com calda de chocolate.

Fiz hoje esse bolo para o aniversário de uma amiga do trabalho e foi muito bom poder comemorar com um bolo feito por mim. Espero que gostem.

MASSA

Bater na batedeira nessa sequência:

5 claras em neve. Adicione 5 gemas e bata mais um pouco. Acrescente 2 xícaras (chá) de açúcar refinado e bata mais. Adicione 2 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada e bater mais um pouco. Jogue nessa mistura 1 xícara de leite fervido com 1 1/2 colher (sopa) de margarina, batendo sempre. Por fim, misture delicadamente 1 colher (sopa) de fermento em pó. 

Distribua essa massa em duas formas redondas e asse em forno medio por uns 30 min.

RECHEIO

Leve para cozinhar numa panela:

3 xícaras de leite

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de maizena

Depois de cozido, retire do fogo e adicione 1 caixa de creme de leite. Deixe esfriar bem para usar.

COBERTURA

1. Marshmalow

Bata 3 claras em neve firme e adicione a seguinte calda quente, sem parar de bater.

Faça uma calda com 1/2 xicara de água, 1 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de glucose de milho (mel Karo).

Dica: O ponto da calda é esse: coloque 2 colheres na calda fervente e grude uma na outra. Se fizer um fio, está pronta.

2. Calda de chocolate

Leve para cozinhar 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 6 colheres de açúcar, 1 colher (chá) de margarina e 4 colheres de água ou leite. Deixe ferver até engrossar.

MONTAGEM

Coloque a primeira massa numa refratária redonda. Coloque o recheio.

Coloque a segunda massa por cima do recheio.

Espalhe o marshmalow com ajuda de uma espátula em torno do bolo. Não precisa ficar certinho, porque em seguida, vai colocando a calda de chocolate com uma colher e girando para formar o efeito mármore.

DICA: se preferir um bolo mais molhado (eu faço assim), corte ao meio cada bolo... assim, você terá 4 discos, com 4 recheios. Eu recomendo, fica mais saboroso.