Prato típico mexicano, já faz parte do cardápio brasileiro.
Sou suspeita, porque gosto de tudo que vai carne moída e feijão.
Não é bicho de sete cabeças, então vamos?
Ingredientes
1 kg de carne moída de primeira (usei patinho)
1 linguiça calabresa picada (opcional)
150 g de bacon picado
4 dentes de alho amassados
500 g de feijão carioca cozido al dente
(cozido com 2 folhas de louro e 1/2 colher de chá de sal)
sal a gosto
2 tomates picados
1 cebola grande picada
1 colher de sopa de colorau
cheiro verde picado a gosto (salsa e cebolinha)
1 colher de chá cheia de pimenta chilli em pó (encontrada em grandes redes ou lojas especializadas em temperos típicos)
1 pimenta dedo de moça picada
1 lata de extrato de tomate
Modo de fazer
1. Inicie o processo colocando o feijão para cozinhar numa panela de pressão, com o louro e 1/2 colher de sal. cubra com água no limite do feijão e mais uns 3 cm a mais. Verifique de tempos em tempos, pois não deve ficar muito mole. O ideal é que os grãos fiquem firmes. O tempo varia de acordo com fogão, panela e marca de feijão. Geralmente não passa de 30 min. Depois de cozido, retire o louro. Reserve com o caldo.
2. Em outra panela de fundo grosso, coloque o bacon e a linguiça para fritar. Depois de fritos, reserve.
3. Na mesma panela, coloque o alho e deixe dourar um pouco. Coloque a carne em seguida e mexa bastante para não grudar e até ficar cozida.
4. Junte a cebola e o tomate e deixe cozinhar um pouco mais até perder o líquido.
5. Adicione o colorau, sal a gosto, a pimenta em pó, pimenta dedo de moça picada e o extrato de tomate. Mexa bem.
6. Coloque a linguiça e o bacon fritos e misture.
Sugestões
- sirva com doritos ou com tortillas (Rap 10 da Pullman, que encontramos em mercados facilmente. Veja a foto do produto nesse post).
- na hora de servir, pode também acrescentar queijo mussarela ralado, fica uma delícia!!!
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