Essa geleia de goiaba lembra a minha infância, quando a minha tia Lina fazia tachos enorrrrmes desse doce. E a goiaba era da chácara onde ela morava.
Hoje a gente não tem essa regalia, mas ainda assim, compramos a fruta na feira e tentamos dar o toque pessoal para tornar a geleia bem caseira e saborosa.
Tem uma dica para a quantidade de açúcar. Para cada copo de polpa da fruta, utilize 1 copo (menos 2 dedos) de açúcar.
Ingredientes
1 kg de goiaba
açúcar quanto baste
1 colher de sopa de suco de limão
Modo de fazer
1. Descasque as frutas. Parta ao meio, retire o miolo com sementes. Reserve as goiabas sem a semente para fazer compota (algumas pessoas utilizam para fazer a geleia, mas só com a semente fica mais vermelhinha).
2. Bata no liquidificador as sementes com um pouquinho de água, suficiente para bater.
3. Peneire a polpa e verifique quanto rendeu. Para cada copo ou xícara de polpa, use a mesma medida menos 2 dedos de açúcar.
4. Coloque a polpa e açúcar numa panela, misture a adicione 1 colher de suco de limão (ajuda a dar o ponto).
5. Leve ao fogo e vá mexendo com colher de pau até borbulhar.
O ponto é uma questão mais de prática do que técnica, mas costumo usar o ponto de bala mole.
Você pode colocar um pouquinho da geleia num pires e deixe esfriar para ver o ponto.
6. Depois de fria, coloque o doce em potes de vidro esterelizados e guarde em geladeira.
0 comentários:
Postar um comentário